Name: Da pérola do Oceano Índico: uma pasta ardente de alho e pimentão das Maurícias (Piment Crazé)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Maurício
Ingredients: 5,3 onças (150g) de pimentões verdes (longos ou olhos de pássaro); caules removidos. 3-6 dentes grandes de alho descascados. ½ Limão; de preferência sem cera; cortado em pedaços. 1,7 fl oz (50ml) de óleo vegetal ou outro óleo neutro; além de extra para cobertura. 1 colher de sopa de sal.

Ingredientes

5,3 onças (150g) de pimentões verdes (longos ou olhos de pássaro)
caules removidos. 3-6 dentes grandes de alho descascados. ½ Limão
de preferência sem cera
cortado em pedaços. 1,7 fl oz (50ml) de óleo vegetal ou outro óleo neutro
além de extra para cobertura. 1 colher de sopa de sal.

Instruções

Combine as pimentas verdes Combine as pimentas verdes, o alho descascado, os pedaços de limão e o sal em um processador de alimentos ou liquidificador.

Pulse a mistura Pulse a mistura até formar uma pasta grossa ou fina, dependendo da sua preferência.

Com o processador funcionando Com o processador funcionando, adicione lentamente o óleo até que a pasta esteja bem combinada.

Transfira a pasta de pimenta para um frasco esterilizado. Transfira a pasta de pimenta para um frasco esterilizado e hermético.

Despeje uma fina camada de óleo extra. Despeje uma fina camada de óleo extra sobre a superfície para cobri-la completamente; isso é crucial para a preservação.

Feche o pote e guarde-o na geladeira. Feche o pote e guarde-o na geladeira.

Deixe descansar por um dia antes de usar Para obter o melhor sabor, deixe descansar por um dia antes de usar.

Tempo de preparação10 min

Porções1 pessoa