Da Churrascaria Amazônica: Espetos de Frango com Alho do Peru (Pollo Canga)
Detalhes
Este prato, conhecido como Pollo Canga, é uma especialidade apreciada nas regiões amazônicas do Peru, principalmente Tarapoto. É uma forma rústica e incrivelmente saborosa de preparar frango, contando com uma marinada potente com alho e o beijo esfumaçado de uma chama aberta. Ao contrário dos ensopados peruanos mais complexos, o Pollo Canga é famoso por sua preparação simples e pelo uso de alimentos básicos comuns na despensa, tornando-o uma introdução perfeita aos sabores vibrantes da selva.
Ingredientes
Instruções
Prepare a Marinada Em uma tigela grande, misture o alho picado, a pasta de ají panca, a pasta de ají amarillo, o molho de soja, o vinagre, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Misture bem para criar uma pasta uniforme.
Marinar o frango Adicione os pedaços de frango à tigela e cubra-os generosamente com a marinada. Certifique-se de que cada peça esteja bem coberta. Deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente ou, para um sabor mais profundo, tampe e leve à geladeira por algumas horas.
Espete o frango Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por cerca de 20 minutos para evitar que queimem. Passe os pedaços de frango marinado nos espetos.
Grelhe o frango. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Lubrifique levemente as grelhas. Coloque os espetos de frango na grelha e cozinhe por cerca de 10-15 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja cozido e com um bom carvão. A temperatura interna deve atingir 74°C (165°F). Na Amazônia, é tradicionalmente cozido em fogo de lenha, o que confere um delicioso sabor defumado.
Sirva Depois de cozido, retire os espetos da grelha. Deixe o frango descansar alguns minutos antes de servir. O Pollo Canga é tradicionalmente servido com banana grelhada (plátano asado) e uma salada simples.
Etiquetas de receitas
Etiquetas de ingredientes
Avaliações da receita
Deixe uma avaliação
Inicie sessão para partilhar a sua avaliação.
Avaliações
Mais receitas
Caril de Alho Cremoso do Sri Lanka: Uma Receita Autêntica de Sududu Maalu
Esqueça tudo o que pensa que sabe sobre alho. Neste caril clássico do Sri Lanka, dentes de alho inteiros são cozidos em lume brando num banho de leite de coco perfumado até se tornarem impossivelmente cremosos, doces e tenros. Este não é um prato com um toque de alho; é uma celebração do mesmo. Pandan aromático, folhas de caril e um toque de especiarias criam um caril profundamente reconfortante e surpreendentemente suave que o transportará diretamente para uma noite quente em Colombo. É o acompanhamento perfeito para intrigar e deliciar, transformando uma refeição vulgar numa festa memorável.
Camarões ao Alho Australianos: A Receita Perfeita para o Churrasco
Acenda a churrasqueira para a comida social definitiva. Estes camarões ao alho australianos são rápidos, impressionantes e ridiculamente saborosos, deixando-o com um molho amanteigado e de alho que é ouro puro. Esta é a receita que você usa para tardes ensolaradas, boa companhia e para criar um pouco de drama delicioso com o mínimo de barulho.