Truite poêlée simple au beurre à l'ail (Pstruh na cesnakovom masle)
Détails
Un plat de poisson slovaque classique, rapide, à l'ail et tout à fait délicieux.
Ingrédients
pour le jus et la garniture. Farine tout usage
pour saupoudrer. Sel au goût
Instructions
Préparez le poisson Rincez les truites sous l'eau froide courante et séchez-les à l'intérieur et à l'extérieur avec une serviette en papier. Pressez le jus de citron frais dans la cavité de chaque poisson.
Préparez le mélange ail-herbes Dans un petit bol, mélangez l'ail pressé avec le sel. Ajoutez le persil, le basilic et l'origan finement hachés et mélangez bien.
Farcir la truite Remplissez la cavité de chaque truite avec une portion du mélange ail-herbes.
Poêler la truite Saupoudrez légèrement la truite farcie de farine tout usage. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre une généreuse quantité de beurre à feu moyen. Placez délicatement la truite dans la poêle chaude et faites-la frire brièvement des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Cuire jusqu'à la fin Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C). Transférez la truite poêlée dans un plat allant au four beurré. Dans le petit bol contenant le reste du mélange ail-herbes, ajoutez environ 40 à 50 g de beurre ramolli et mélangez pour créer une pâte. Étalez cette pâte à l'ail et au beurre sur le dessus du poisson. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et doré sur le dessus. Pour une peau plus croustillante, vous pouvez passer au gril pendant les dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter les brûlures.
Servir Servir immédiatement la délicieuse truite à l'ail avec des pommes de terre bouillies et une salade de légumes frais. Garnir d'une pincée de ciboulette fraîche et d'un quartier de citron.
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