Saumon à l'ail et au soja avec peau croustillante

Assaisonnez légèrement les deux côtés avec du sel et du poivre. Séchez soigneusement les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonner légèrement les deux côtés avec du sel et du poivre.

Fouetter ensemble la sauce soja Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et le gingembre râpé. Annuler.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chauds, déposez les filets de saumon côté peau vers le bas dans la poêle.

Assurez-vous que la peau soit pleinement en contact avec la poêle. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, en appuyant doucement sur les filets avec une spatule pour vous assurer que la peau entre pleinement en contact avec la poêle et devienne croustillante.

Cuire encore 2 à 3 minutes. Retournez délicatement le saumon et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit presque bien cuit.

Ajoutez l'ail émincé à la poêle Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler.

Versez la sauce soja-mirin préparée sur le saumon. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, en versant la sauce sur les filets jusqu'à ce qu'ils soient glacés et bien cuits.

Retirer du feu Retirer du feu et servir immédiatement, garni d'oignons verts tranchés ou de graines de sésame grillées si désiré.