Du garde-manger slovaque : ail mariné aromatique avec du vin blanc et du vin blanc. Herbes
Détails
Ail conservé dans une saumure de vin acidulée avec des herbes parfumées, un secret du garde-manger slovaque.
Ingrédients
Instructions
Préparez la saumure Dans une casserole, mélangez l'eau, le vin blanc et le vinaigre. Ajoutez le sucre et une pincée de sel, puis portez le mélange à ébullition pour dissoudre les solides.
Emballez les bocaux Pendant que la saumure chauffe, remplissez les bocaux de conserve propres et stérilisés environ au tiers avec les gousses d'ail pelées.
Superposez les aromates Dans chaque pot, ajoutez une feuille de laurier, quelques baies de piment de la Jamaïque et quelques grains de poivre noir. Ajoutez également un brin de romarin frais et de thym pour l'arôme.
Remplissez et scellez Continuez à remplir les bocaux avec les gousses d'ail restantes. Versez une cuillère à café d'huile dans chaque pot, puis versez la saumure chaude sur l'ail pour le recouvrir complètement. Fermez hermétiquement les bocaux.
Stériliser Placer les bocaux scellés dans une grande casserole d'eau et stériliser par ébullition pendant environ 20 minutes.
Mûr Laissez les pots refroidir, puis conservez-les dans un endroit frais et sombre. Pour une saveur optimale, laissez l'ail mûrir pendant au moins une semaine avant de le déguster.
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