Des hautes Andes : un quinoa et un piquant péruvien piquants Salade d'ail (Solterito de Quinua)

Cuire le quinoa en le combinant avec de l'eau Tout d'abord, faites cuire le quinoa en le combinant avec de l'eau ou du bouillon et la moitié de l'ail émincé dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit mousseux. Une fois cuit, remuez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir complètement.

Mélanger le quinoa refroidi Dans un grand bol, mélanger le quinoa refroidi, les fèves, le choclo, l'oignon rouge coupé en dés, les tomates, le piment rocoto, le queso fresco et la coriandre hachée.

Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile d'olive Dans un petit bol séparé, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert, le reste de l'ail émincé, le sel et le poivre.

Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et mélangez. Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et mélangez doucement pour bien mélanger tous les ingrédients.

Laissez la salade refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Pour obtenir la meilleure saveur, laissez la salade refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Servir le Solterito De Quinua sur un lit Servir le Solterito de Quinua sur un lit de feuilles de laitue, accompagné de tranches de pomme de terre bouillie.