Du garde-manger du Pérou : un repas copieux et savoureux. Ail sain « Sangrecita »
Détails
Un sauté étonnamment délicieux et profondément nutritif qui met l'ail et les herbes au premier plan.
Ingrédients
Instructions
Cuire le sang Si vous commencez avec du sang cru, portez à ébullition une casserole d'eau avec quelques brins de menthe. Ajoutez délicatement le sang et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il coagule et se raffermisse. Une fois cuit, retirez-le de l'eau, laissez-le refroidir légèrement, puis coupez-le en petits morceaux fins.
Faire sauter les aromates Faites chauffer une généreuse quantité d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge haché et les parties blanches de l'oignon nouveau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter l'ail émincé, l'ají amarillo haché et la pâte d'ají panca (le cas échéant). Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en prenant soin de ne pas brûler l'ail.
Mélanger et assaisonner Ajoutez le sang cuit haché dans la poêle. Bien mélanger pour l'associer à la base aromatique. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin. Continuez à faire sauter, en remuant régulièrement, pendant environ 5 à 7 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Terminez avec des herbes fraîches. Éteignez le feu et incorporez la coriandre hachée, le persil, la menthe et les parties vertes de l'oignon nouveau. Cela gardera leur saveur fraîche et vibrante.
Servir Servez la Sangrecita chaude, traditionnellement accompagnée de yuca frit, de patate douce ou de pain croustillant pour s'imprégner de toutes les délicieuses saveurs.
Tags recette
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Curry d'ail crémeux du Sri Lanka : une recette authentique de Sududu Maalu
Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur l'ail. Dans ce curry sri-lankais classique, des gousses d'ail entières sont mijotées dans un bain de lait de coco parfumé jusqu'à ce qu'elles deviennent incroyablement crémeuses, douces et tendres. Ce n'est pas un plat avec une pointe d'ail ; c'est une célébration de l'ail. Le pandan aromatique, les feuilles de curry et une touche d'épices créent un curry profondément réconfortant et étonnamment doux qui vous transportera directement vers une soirée chaude à Colombo. C'est l'accompagnement parfait pour intriguer et ravir, transformant un repas ordinaire en un festin mémorable.
Crevettes à l'Ail à l'Australienne : La Recette Parfaite pour le Barbecue
Allumez le barbecue pour le plat convivial par excellence. Ces crevettes à l'ail à l'australienne sont rapides, impressionnantes et incroyablement savoureuses, vous laissant avec une sauce au beurre et à l'ail qui est de l'or en barre. C'est la recette à sortir pour les après-midis ensoleillés, la bonne compagnie, et pour créer un peu de drame délicieux avec un minimum d'effort.