Des bars Izakaya à votre cuisine : moelleux et savoureux Tempura à l'ail doux
Détails
Chaud, moelleux et étonnamment sucré, c'est de l'ail comme vous n'en avez jamais mangé auparavant.
Ingrédients
pour la friture. Sel ou sauce soja
pour servir
Instructions
Préparez l'ail Séparez les têtes d'ail en gousses individuelles et retirez la peau de chacune. Pour les très gros clous de girofle, vous pouvez les couper en deux. Annuler.
Préparez la pâte Dans un bol, mélangez la farine tout usage, l'œuf battu, le saké de cuisson et l'eau froide. Mélanger brièvement; quelques grumeaux conviennent parfaitement pour une pâte tempura légère.
Faites chauffer l'huile. Versez environ 1,5 à 2 pouces d'huile dans une poêle ou une casserole profonde et chauffez-la à une basse température d'environ 320°F (160°C). Un bon test consiste à verser un peu de pâte dans l'huile ; il devrait couler au fond puis remonter lentement à la surface.
Faire frire l'ail Trempez les gousses d'ail pelées dans la pâte tempura, en vous assurant qu'elles sont légèrement enrobées. Placez délicatement les clous de girofle battus dans l'huile chaude.
Cuire à la perfection Fry pendant 7 à 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et que l'ail à l'intérieur soit tendre et bien cuit. Vous pouvez tester la cuisson en perçant un clou de girofle avec une brochette ou une baguette ; cela devrait passer facilement.
Servir chaud Retirez le tempura de l'huile avec une écumoire et laissez-le égoutter sur une grille ou une serviette en papier. Servir immédiatement avec du sel ou un petit plat de sauce soja pour tremper.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette Authentique de Sauce à l'Ail Colombienne (Salsa de Ajo)
Apportez la culture vibrante de la cuisine de rue de Bogotá directement à votre table avec cette sauce à l'ail colombienne incroyablement crémeuse, acidulée et punchy. Parfaitement équilibrée avec du citron vert frais et de la coriandre, elle accompagne à merveille les patacones croustillants, les frites de manioc ou les viandes grillées.
Recette de Sauce à l'Ail Égyptienne Authentique (Tomiya Crémeuse)
Apportez les saveurs vibrantes du Caire à votre table avec cette authentique sauce à l'ail égyptienne, connue localement sous le nom de Tomiya. Soyeuse, aérienne et intensément ailée, cette émulsion sans œuf utilise une technique traditionnelle à base d'amidon pour garantir une texture parfaitement stable et légère à chaque fois.