Des bars Izakaya à votre cuisine : moelleux et savoureux Tempura à l'ail doux

Préparez l'ail Séparez les têtes d'ail en gousses individuelles et retirez la peau de chacune. Pour les très gros clous de girofle, vous pouvez les couper en deux. Annuler.

Préparez la pâte Dans un bol, mélangez la farine tout usage, l'œuf battu, le saké de cuisson et l'eau froide. Mélanger brièvement; quelques grumeaux conviennent parfaitement pour une pâte tempura légère.

Faites chauffer l'huile. Versez environ 1,5 à 2 pouces d'huile dans une poêle ou une casserole profonde et chauffez-la à une basse température d'environ 320°F (160°C). Un bon test consiste à verser un peu de pâte dans l'huile ; il devrait couler au fond puis remonter lentement à la surface.

Faire frire l'ail Trempez les gousses d'ail pelées dans la pâte tempura, en vous assurant qu'elles sont légèrement enrobées. Placez délicatement les clous de girofle battus dans l'huile chaude.

Cuire à la perfection Fry pendant 7 à 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et que l'ail à l'intérieur soit tendre et bien cuit. Vous pouvez tester la cuisson en perçant un clou de girofle avec une brochette ou une baguette ; cela devrait passer facilement.

Servir chaud Retirez le tempura de l'huile avec une écumoire et laissez-le égoutter sur une grille ou une serviette en papier. Servir immédiatement avec du sel ou un petit plat de sauce soja pour tremper.