Un classique copieux slovaque : cou de porc à l'ail dans une poêle (Krkovička na Cesnaku)
Détails
Cou de porc tendre et juteux rôti lentement avec un tas d'ail et d'oignons.
Ingrédients
Instructions
Préparez le moule Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Beurrer un plat allant au four avec un peu d'huile.
Superposez les ingrédients Disposez une couche d'oignons émincés au fond de la poêle. Placer les tranches de cou de porc sur les oignons. Assaisonnez la viande de sel et étalez généreusement l'ail pressé sur chaque tranche. Couvrir la viande avec les oignons émincés restants.
Préparez la sauce Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile, la sauce soja, le ketchup épicé, le paprika doux et le poivre noir moulu.
Cuire au four Versez la sauce uniformément sur la viande et les oignons dans la poêle. Pour un résultat encore plus juteux, vous pouvez couvrir le moule de papier d'aluminium pendant la première partie de la cuisson.
Retirez le rôti de papier d'aluminium pendant 1 à 1,5 heures. Pendant les 10 à 15 dernières minutes, vous pouvez retirer le papier d'aluminium (le cas échéant) et augmenter légèrement la température pour obtenir une belle finition croustillante sur la viande.
Servir Laissez reposer la viande quelques minutes avant de servir. Il se marie à merveille avec du riz ou des pommes de terre.
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