Crostini au taleggio et à l'ail rôti — Délice Aglio al Forno

Rôtir l'ail Préchauffer le four à 200°C (400°F). Coupez le dessus de chaque tête d'ail pour exposer les gousses, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel, enveloppez chaque tête sans serrer dans du papier d'aluminium et faites rôtir pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les gousses soient très tendres et caramélisées.

Préparez les crostini Pendant que l'ail rôtit, disposez les tranches de ciabatta sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez légèrement les deux côtés d'huile d'olive, saupoudrez de romarin haché et d'un peu de poivre noir, puis faites griller au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Assembler et cuire au four Lorsque l'ail est suffisamment froid pour être manipulé, pressez les gousses ramollies de leur peau et étalez une petite cuillerée sur chaque crostino ; garnir de fines tranches de taleggio et d'un filet de miel si vous en utilisez, puis remettre au four pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne gluant.

Terminer et servir Retirer du four, parsemer de persil haché sur les crostini, ajouter un dernier tour de poivre noir, laisser refroidir légèrement et servir chaud comme entrée rustique – idéal pour partager lors d'une réunion dans un magasin d'ail.