Pommes de Terre Sarladaises Classiques à l'Ail de la Vallée de la Dordogne
Détails
Transportez votre cuisine dans la vallée de la Dordogne avec ce plat français classique. Des pommes de terre croustillantes, de l'ail parfumé et de la riche graisse de canard s'unissent dans une symphonie de perfection savoureuse.
Ingrédients
Instructions
Pelez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d'épaisseur), rincez-les à l'eau froide, puis séchez-les soigneusement avec un torchon pour enlever l'excès d'amidon.
Dans une grande poêle à fond épais, faites fondre 3 cuillères à soupe de graisse de canard sur feu moyen-vif.
Ajoutez délicatement les rondelles de pommes de terre en une seule couche (procédez par lots si nécessaire) et faites cuire pendant 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et tendres.
Baissez le feu, ajoutez la cuillère à soupe de graisse de canard restante et l'ail émincé. Faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé mais pas bruni. Incorporez le persil haché, salez et poivrez généreusement, et servez immédiatement.
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