Las famosas salchichas asadas con ajo de Rumania: Mititei (Mici)

Prepare la mezcla de carne En un tazón grande, combine la carne molida, el cerdo y el cordero. Agregue el ajo picado, la ajedrea (o tomillo), el pimentón, la pimienta de Jamaica, la pimienta, el cilantro y la sal. Mezcle bien con las manos durante unos 5 a 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y esté bien combinada.

Agregue líquido Disuelva el bicarbonato de sodio en el caldo de carne frío o en agua. Vierta gradualmente el líquido en la mezcla de carne mientras continúa mezclando. Asegúrese de que el líquido se absorba completamente y que la pasta sea uniforme.

Reposar para darle sabor Cubra el recipiente y refrigere durante al menos 6 horas, pero preferiblemente durante la noche. Este paso es crucial para que los sabores se mezclen y para que el bicarbonato de sodio ablande la carne.

Dale forma al Mititei Al día siguiente, moja tus manos con agua para evitar que se pegue. Tome porciones de la mezcla de carne y enróllelas en formas cilíndricas, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de largo y 1 a 1,5 pulgadas de grosor. Coloca las salchichas formadas en una bandeja.

Asa a la perfección Precalienta tu parrilla a fuego alto; Se recomienda una parrilla de carbón para obtener el sabor más auténtico. Ase los mititei durante unos 3-4 minutos por cada lado, volteándolos para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Deben quedar dorados y jugosos.

Sirva Sirva el mititei caliente recién salido de la parrilla con una guarnición de mostaza y pan fresco para vivir una verdadera experiencia rumana.