Isla de los Aromas: curry cremoso de coco y ajo de Sri Lanka (Sudulunu Maluwa)
Detalles
Dientes de ajo enteros, domesticados y tiernos en un abrazo cremoso de coco.
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el aceite en una cacerola u olla mediana. Primero, pela todos los dientes de ajo y resérvalos. Calienta el aceite en una cacerola u olla mediana a fuego medio. Agregue la cebolla en rodajas, las hojas de curry y la hoja de pandan (si se usa) y saltee durante 2-3 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse y dorarse.
Agregue el tomate picado y los chiles verdes cortados. Agregue el tomate picado y los chiles verdes cortados y continúe cocinando durante unos 5 minutos hasta que el tomate se convierta en una salsa.
Agregue la cúrcuma en polvo Agregue la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y el curry en polvo, y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
Agregue las semillas de mostaza y las semillas de fenogreco. Agregue las semillas de mostaza y las semillas de fenogreco, seguido de la leche de coco y la sal.
Lleve la mezcla a fuego lento. Lleve la mezcla a fuego lento, teniendo cuidado de no dejar que hierva rápidamente.
Agregue los dientes de ajo pelados al coco hirviendo. Agregue los dientes de ajo pelados a la salsa de coco hirviendo.
Tapar la olla Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el curry se cocine durante 15 a 25 minutos. El tiempo de cocción variará según el tamaño y la edad del ajo. El curry estará listo cuando los dientes de ajo estén muy suaves, dulces y hayan perdido su picante crudo y áspero.
Sirva caliente con arroz blanco esponjoso o roti. Pruebe la salsa y ajuste la sal si es necesario. Sirva caliente con arroz blanco esponjoso o roti.
Etiquetas de receta
Etiquetas de ingredientes
Reseñas de la receta
Deja una reseña
Inicia sesión para compartir tu reseña.
Reseñas
Más recetas
Curry de ajo cremoso de Sri Lanka: una auténtica receta de Sududu Maalu
Olvida todo lo que crees saber sobre el ajo. En este curry clásico de Sri Lanka, los dientes de ajo enteros se cuecen a fuego lento en un fragante baño de leche de coco hasta que se vuelven increíblemente cremosos, dulces y tiernos. Este no es un plato con un toque de ajo; es una celebración del mismo. El pandán aromático, las hojas de curry y un toque de especias crean un curry profundamente reconfortante y sorprendentemente suave que te transportará directamente a una cálida noche en Colombo. Es el acompañamiento perfecto para intrigar y deleitar, convirtiendo una comida ordinaria en un festín memorable.
Gambas al Ajillo Australianas: La Receta Perfecta para la Barbacoa
Enciende la barbacoa para la comida social definitiva. Estas gambas al ajillo australianas son rápidas, impresionantes y ridículamente sabrosas, dejándote con una salsa de mantequilla y ajo que es oro puro. Esta es la receta que sacas para las tardes soleadas, la buena compañía y para crear un poco de delicioso drama con el mínimo esfuerzo.