El secreto ahumado de Hyderabad: berenjena frita con ajo (Lahsuni Baingan)
Detalles
La tierna y ahumada berenjena se combina con un picante y aromático ponche de ajo en este plato irresistible.
Ingredientes
para decorar
Instrucciones
Prepare las verduras Lave la berenjena, córtele el tallo y córtela en cubos de 1 pulgada. Para evitar que se doren, guarda los trozos en un recipiente con agua tibia con una pizca de sal. Pela los dientes de ajo y muélelos hasta obtener una pasta gruesa con los chiles verdes.
Freír las berenjenas Calienta ¼ de taza de aceite en una sartén grande o kadai a fuego medio-alto. Exprime el exceso de agua de los cubos de berenjena y agrégalos con cuidado al aceite caliente. Freír durante unos 5-7 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Escurre la berenjena sobre una toalla de papel y reserva, dejando el aceite restante en la sartén.
Cocine el Masala En la misma sartén, agregue el comino y las semillas de mostaza. Una vez que las semillas de mostaza comiencen a chisporrotear, agregue las semillas de fenogreco molidas, seguidas de las cebollas en rodajas y las tiras de jengibre. Saltee hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a caramelizar. Agregue la cúrcuma en polvo, luego agregue el ajo y la pasta de chile verde y cocine durante unos 5 minutos hasta que esté fragante.
Combina el curry Añade el tomate picado a la sartén, junto con el chile rojo en polvo. Mezcle bien y déjelo hervir a fuego lento hasta que la mezcla espese y el aceite comience a separarse del masala.
Termine y sirva. Vuelva a colocar con cuidado los trozos de berenjena frita en la sartén y revuelva para cubrirlos bien con el masala. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Destape, agregue el cilantro en polvo y la sal y mezcle bien. Cocine por un par de minutos finales a fuego alto. Adorne con cilantro fresco y sirva. Caliente con roti o arroz.
Etiquetas de receta
Reseñas de la receta
Deja una reseña
Inicia sesión para compartir tu reseña.
Reseñas
Más recetas
Curry de ajo cremoso de Sri Lanka: una auténtica receta de Sududu Maalu
Olvida todo lo que crees saber sobre el ajo. En este curry clásico de Sri Lanka, los dientes de ajo enteros se cuecen a fuego lento en un fragante baño de leche de coco hasta que se vuelven increíblemente cremosos, dulces y tiernos. Este no es un plato con un toque de ajo; es una celebración del mismo. El pandán aromático, las hojas de curry y un toque de especias crean un curry profundamente reconfortante y sorprendentemente suave que te transportará directamente a una cálida noche en Colombo. Es el acompañamiento perfecto para intrigar y deleitar, convirtiendo una comida ordinaria en un festín memorable.
Gambas al Ajillo Australianas: La Receta Perfecta para la Barbacoa
Enciende la barbacoa para la comida social definitiva. Estas gambas al ajillo australianas son rápidas, impresionantes y ridículamente sabrosas, dejándote con una salsa de mantequilla y ajo que es oro puro. Esta es la receta que sacas para las tardes soleadas, la buena compañía y para crear un poco de delicioso drama con el mínimo esfuerzo.