Пикантная тосканская альята: соус мечты любителя чеснока
Детали
Этот древний тосканский чесночный соус обладает мощным и неотразимым вкусом, даря чеснок в его самой чистой и ароматной форме!
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте чеснок. Очистите зубчики чеснока. Если вы предпочитаете более мягкий соус, можно бланшировать зубчики чеснока в кипящей воде минуту или две, а затем процедить их.
Замочите хлеб. В небольшой миске замочите ломтики черствого хлеба в 1–2 столовых ложках красного винного уксуса, пока они не станут мягкими, примерно на 2–3 минуты. Отожмите лишнюю жидкость.
Смешайте ингредиенты. В ступке с пестиком (для получения наиболее естественной текстуры) или кухонном комбайне добавьте очищенные зубчики чеснока и соль.
Приготовьте пасту. Если вы используете ступку и пестик, растолките чеснок и соль до образования гладкой пасты. Если вы используете кухонный комбайн, измельчите его до получения мелкого фарша. Добавьте замоченный хлеб и продолжайте взбивать до однородной массы.
Эмульгируйте с маслом. Медленно влейте оливковое масло первого холодного отжима, непрерывно растирая или смешивая. Продолжайте, пока соус не эмульгируется и не приобретет кремообразную однородную консистенцию. При необходимости добавьте еще уксуса, чтобы добиться желаемой остроты и консистенции.
Приправьте и подавайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец. Соус должен быть острым, пикантным и насыщенным. Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Он прекрасно сочетается с жареной рыбой, жареными овощами или просто намазанной на поджаренный хлеб.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.