Аутентичный рецепт вьетнамских чесночных креветок (Tôm Rim Tỏi)
Детали
Быстрые в приготовлении и неотразимые, эти вьетнамские чесночные креветки обладают мощным сочетанием сладкого, соленого и чесночного вкусов. Идеально подходят для быстрого ужина в будний день или неформальной встречи. Креветки обжариваются на сковороде и глазируются в липком ароматном соусе, после которого вы захотите вылизать сковороду. Подавайте с горой пышного риса жасмин и почувствуйте себя так, будто ужинаете на улицах Сайгона.
Ингредиенты
Заметки повара
Магия этого блюда заключается в его прекрасном балансе основных вьетнамских вкусов: пикантная глубина рыбного соуса, сладость сахара и острый, ароматный акцент щедрого количества чеснока. Техника быстрого обжаривания креветок с последующим тушением в соусе создает идеальную глазурь, которая обволакивает каждый кусочек, обеспечивая максимальную передачу вкуса. В отличие от других методов, где креветки могут просто смешиваться с чесноком, этот рецепт вьетнамских чесночных креветок создает слои вкуса, образуя карамелеподобный соус, в котором готовятся креветки, делая их сочными и насыщенными.
Для достижения наилучших результатов не жалейте свежих ароматических ингредиентов — шалот и чеснок являются ключевыми. Это блюдо лучше всего подавать немедленно с горячим рисом жасмин, чтобы впитать каждую каплю невероятного соуса. Для свежести добавьте гарнир из нарезанных огурцов и помидоров. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней, они превосходны в холодном виде в салате или слегка разогретыми на сковороде. Если у вас нет шалота, можно использовать желтый лук, но предпочтительнее нежная сладость шалота.
Инструкции
В небольшой миске взбейте рыбный соус, сахар и воду до полного растворения сахара. Отставьте в сторону.
Обсушите креветки бумажными полотенцами. Это поможет им хорошо поджариться, а не тушиться.
Нагрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и готовьте, часто помешивая, до мягкости и появления аромата, около 2-3 минут.
Добавьте измельченный чеснок в сковороду и готовьте еще 30-60 секунд до золотистого цвета и появления аромата. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
Выложите креветки на сковороду в один слой. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и не начнут сворачиваться.
Вылейте смесь рыбного соуса на креветки в сковороду. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет до состояния глазури, а креветки не будут полностью готовы, около 3-4 минут.
Добавьте черный перец. Снимите с огня и переложите на сервировочное блюдо. Украсьте нарезанным зеленым луком и, по желанию, красным перцем чили. Подавайте немедленно с рисом на пару.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.