Тосканская белая фасоль с шипящим чесноком и шалфеем

Подготовьте фасоль. Если вы используете сушеную фасоль каннеллини, замочите ее на ночь, а затем варите до готовности. Если вы используете консервированную фасоль, тщательно промойте ее под холодной водой и хорошо слейте воду.

Обжарьте ароматические вещества. В большой сковороде или кастрюле нагрейте оливковое масло на средне-слабом огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и свежие листья шалфея. Осторожно готовьте около 3–5 минут или пока чеснок не станет золотистым и ароматным, а листья шалфея — хрустящими. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.

Смешайте ингредиенты. Добавьте в сковороду промытую и осушенную фасоль каннеллини. Если используете, добавьте нарезанные кубиками помидоры. Влейте овощной бульон или воду.

Варите на медленном огне и приправьте. Доведите смесь до слабого кипения. Готовьте около 10–15 минут, давая вкусам смешаться и жидкости немного выпариться. Щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Отрегулируйте консистенцию жидкости по желанию; добавьте еще немного бульона, если он слишком сухой, или варите дольше, если он слишком водянистый.

Подавайте. Разложите горячую тосканскую белую фасоль по тарелкам. Подавайте сразу с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы он пропитал вкусный чесночный соус.