Тосканский чесночный бульон «Поцелованный солнцем» с яйцом-пашот
Детали
Насладитесь душой Тосканы в миске, где скромные ингредиенты и щедрый чеснок сливаются в успокаивающие объятия.
Ингредиенты
Для основы супа
Инструкции
Подготовьте ароматические вещества. В большой кастрюле с толстым дном или жаровне нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте около 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте чеснок и помидоры. Добавьте в кастрюлю тонко нарезанный чеснок и готовьте еще 2–3 минуты до появления аромата, стараясь не подрумянить его. Добавьте измельченные помидоры, соль и перец. Дайте настояться 5 минут, чтобы ароматы смешались.
Варим суп. Вливаем овощной бульон. Доведите суп до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте ему покипеть не менее 20–25 минут или пока все овощи не станут мягкими и вкус полностью не раскроется.
Приготовьте хлеб и зелень. Пока суп кипит, порвите черствый деревенский хлеб на небольшие кусочки или поджарьте свежий хлеб, пока он не станет слегка хрустящим. Перед подачей добавьте в суп свежий базилик и мяту.
Яйца-пашот (по желанию) Аккуратно разбейте каждое яйцо прямо в кипящий суп, распределяя их между собой. Готовьте 3–5 минут или пока белки не застынут, а желтки не останутся жидкими. Альтернативно, отварите яйца отдельно в кастрюле с кипящей водой и добавьте их в суповые тарелки.
Соберите и подавайте. Поместите порцию хлеба на дно каждой сервировочной миски. Вылейте горячий суп на хлеб. Аккуратно положите яйцо-пашот поверх каждой порции. Полить оливковым маслом первого холодного отжима и щедро посыпать тертым сыром Пармезан. Служить немедленно.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.