Тум – лучший ливанский взбитый чесночный соус
Детали
Приготовьтесь удивиться силе чеснока! Тум — это ультра-кремовый, интенсивно ароматный ливанский чесночный соус, который превратит любое простое блюдо в нечто впечатляющее.
Ингредиенты
Инструкции
В кухонном комбайне смешайте очищенные зубчики чеснока и соль. Пульсируйте, пока чеснок не превратится в мелко измельченную пасту, соскребая стенки чаши по мере необходимости.
При работающем комбайне начните очень медленно вливать охлажденное масло, вначале почти по капле. Это самый важный шаг для стабильной эмульсии.
Как только будет добавлено около 1 чашки масла и смесь начнет густеть, вы можете немного увеличить струю до очень тонкого, постоянного потока. Чередуйте вливание масла с охлажденным лимонным соком. **Финальный шаг:** Продолжайте чередовать масло и лимонный сок, пока все не будет добавлено и соус не станет густым, белым и пышным, как майонез. Наконец, при работающем комбайне, влейте ледяную воду, чтобы сделать его еще более кремовым. Переложите в стеклянную банку, закройте и поставьте в холодильник как минимум на 24 часа, чтобы ароматы смягчились перед подачей.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.