Тайский гром: хрустящий чеснок и amp; Перечная креветка (Гунг Тод Кратьем)

Приготовьте ароматную пасту. В ступке пестиком разотрите горошины белого перца, корни кинзы и примерно половину нарезанного чеснока в грубую пасту, чтобы создать вкусовую основу.

Обжарьте ароматические вещества. В миске смешайте креветки с ароматной пастой, оставшимся измельченным чесноком, устричным соусом, рыбным соусом, легким соевым соусом и сахаром, хорошо перемешайте, чтобы креветки были равномерно покрыты.

Смешайте и готовьте на пару. Посыпьте маринованные креветки тапиоковой мукой и перемешивайте, пока каждый кусок не будет слегка покрыт ею.

Готовьте. Нагрейте растительное масло в большой сковороде или воке на средне-сильном огне. Когда креветки станут горячими, аккуратно выложите половину креветок в один слой и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, хрустящей корочки и полной готовности.

Подавайте. Выложите приготовленные креветки на тарелку, повторите то же самое с оставшимися креветками и сразу подавайте, украсив хрустящим жареным чесноком и свежими листьями кинзы, а также жасминовым рисом.