Острый рабе из брокколи с чесноком, перцем чили и лимоном
Детали
Брокколи рапина приобретает чесночный пряный оттенок, доказывая, что иногда самое лучшее получается от небольшого перекуса.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте обрезки брокколи на расстоянии примерно 1 дюйм от нижней части стеблей рапини. Если стебли очень толстые, можно снять более жесткий внешний слой. Тщательно промойте брокколи под холодной водой.
Бланшируйте брокколи Рабе (необязательно, но рекомендуется). Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте рапини и бланшируйте 2–3 минуты или пока она не станет ярко-зеленой и слегка мягкой. Хорошо слейте воду и сразу же переложите на ледяную баню, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет, затем снова тщательно слейте воду, отжимая лишнюю воду. Этот шаг помогает уменьшить горечь.
Обжарьте ароматические вещества. В большой сковороде или широкой кастрюле нагрейте оливковое масло первого холодного отжима на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте 2–3 минуты, периодически помешивая, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотистым. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
Приготовьте рапини из брокколи. Добавьте в сковороду высушенную рапини из брокколи вместе с чесноком и перцем чили. Перемешайте и готовьте 5–7 минут, часто помешивая, пока рапини не станет мягкой и не прогреется.
Приправьте и подавайте. Снимите с огня. Выжмите свежий лимонный сок на брокколи. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Еще раз перемешайте все вместе. Подавайте сразу же в качестве ароматного гарнира.
Полезный совет Для большего вкуса можно добавить немного белого вина после того, как чеснок станет ароматным, давая ему выпариться перед добавлением брокколи.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.