Острый Aglio e Olio с поджаренными сухарями
Детали
Минималистский шедевр, в котором чеснок и перец чили придают скромному блюду из пасты ослепительный вкус.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте макароны. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Приготовьте масло с чесноком и чили. Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте осторожно, время от времени помешивая, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотисто-коричневым. Будьте осторожны, не подожгите чеснок, так как он станет горьким.
Поджарьте панировочные сухари В отдельной небольшой сковороде поджарьте панировочные сухари на среднем огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону.
Смешайте и завершите. Прежде чем сливать макароны, оставьте около 1 стакана крахмалистой воды для макарон. Слейте воду с макарон и сразу же добавьте их в сковороду с чесноком и маслом чили. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте немного оставленной воды для пасты, примерно 1/4 стакана, и продолжайте перемешивать, позволяя соусу эмульгироваться и прилипать к макаронам. При необходимости добавляйте больше воды для макарон по столовой ложке за раз, пока макароны не станут хорошо покрытыми слоем и не станут блестящими.
Подавайте. Добавьте нарезанную свежую петрушку. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте немедленно, щедро украсив поджаренными сухарями.
По желанию. Для дополнительного вкуса можно добавить к столу тертый пекорино романо или пармезан-реджано.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.