Острый Aglio e Olio с поджаренными сухарями
Детали
Минималистский шедевр, в котором чеснок и перец чили придают скромному блюду из пасты ослепительный вкус.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте макароны. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Приготовьте масло с чесноком и чили. Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте осторожно, время от времени помешивая, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотисто-коричневым. Будьте осторожны, не подожгите чеснок, так как он станет горьким.
Поджарьте панировочные сухари В отдельной небольшой сковороде поджарьте панировочные сухари на среднем огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону.
Смешайте и завершите. Прежде чем сливать макароны, оставьте около 1 стакана крахмалистой воды для макарон. Слейте воду с макарон и сразу же добавьте их в сковороду с чесноком и маслом чили. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте немного оставленной воды для пасты, примерно 1/4 стакана, и продолжайте перемешивать, позволяя соусу эмульгироваться и прилипать к макаронам. При необходимости добавляйте больше воды для макарон по столовой ложке за раз, пока макароны не станут хорошо покрытыми слоем и не станут блестящими.
Подавайте. Добавьте нарезанную свежую петрушку. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте немедленно, щедро украсив поджаренными сухарями.
По желанию. Для дополнительного вкуса можно добавить к столу тертый пекорино романо или пармезан-реджано.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Пир в День Святого Патрика: Сливочная похлебка с морепродуктами и чесноком
Отпразднуйте День святого Патрика этой роскошно-сливочной и согревающей похлебкой из морепродуктов. Она наполнена изобилием рыбы и моллюсков, а очень щедрое количество чеснока придает ей невероятный вкус.
Филиппинская фиеста: шипящая говядина Сальпикао с чесноком
Приготовьтесь к празднику вкуса с этим шипящим говяжьим Сальпикао! Нежные кубики говядины обжариваются в невероятно чесночном масляном соусе, создавая поистине незабываемую филиппинскую классику.