Острый Aglio e Olio с поджаренными сухарями
Детали
Минималистский шедевр, в котором чеснок и перец чили придают скромному блюду из пасты ослепительный вкус.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте макароны. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Приготовьте масло с чесноком и чили. Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте осторожно, время от времени помешивая, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотисто-коричневым. Будьте осторожны, не подожгите чеснок, так как он станет горьким.
Поджарьте панировочные сухари В отдельной небольшой сковороде поджарьте панировочные сухари на среднем огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону.
Смешайте и завершите. Прежде чем сливать макароны, оставьте около 1 стакана крахмалистой воды для макарон. Слейте воду с макарон и сразу же добавьте их в сковороду с чесноком и маслом чили. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте немного оставленной воды для пасты, примерно 1/4 стакана, и продолжайте перемешивать, позволяя соусу эмульгироваться и прилипать к макаронам. При необходимости добавляйте больше воды для макарон по столовой ложке за раз, пока макароны не станут хорошо покрытыми слоем и не станут блестящими.
Подавайте. Добавьте нарезанную свежую петрушку. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте немедленно, щедро украсив поджаренными сухарями.
По желанию. Для дополнительного вкуса можно добавить к столу тертый пекорино романо или пармезан-реджано.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Мороженое с черным чесноком и медом
Раскройте летние вкусы с помощью этого незабываемого рецепта мороженого. Это может показаться очень необычным, но домашний мед с черным чесноком обеспечивает глубокую, похожую на бальзамик сладость, которая идеально дополняет насыщенную бархатистую основу из заварного крема.
Филиппинская классика: пикантный чесночный бифштекс Бистек Тагалог
Откройте для себя богатый, пикантный и острый вкус Филиппин с этим классическим Бистек Тагалог. Нежный бифштекс маринуется в смеси чеснока, соевого соуса и цитрусовых для поистине незабываемого блюда.