Спагетти альо, олио и пеперончино: пламенное сердце чесночной пасты
Детали
Минималистский шедевр, в котором интенсивный аромат чеснока ярко сияет в каждом пикантном кусочке!
Ингредиенты
по вкусу. Свежемолотый черный перец – по вкусу. По желанию
Инструкции
Приготовьте макароны. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Прежде чем сливать воду со спагетти, оставьте около 1 стакана воды для макарон.
Приготовьте чесночно-чили-масло. Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Осторожно готовьте 5–7 минут, время от времени помешивая, пока чеснок не станет золотисто-коричневым и не станет ароматным. Будьте осторожны, не сожгите чеснок, так как он станет горьким.
Смешайте и сделайте эмульсию. Добавьте высушенные спагетти прямо в сковороду с чесноком и маслом чили. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть макароны. Добавьте от 1/4 до 1/2 стакана оставленной воды для пасты, энергично перемешайте. Крахмал из воды для макарон поможет эмульгировать соус, создавая глянцевое покрытие. Продолжайте перемешивать, пока соус слегка не загустеет и не станет красиво покрывать спагетти.
Приправьте и подавайте. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Если паста кажется слишком сухой, добавьте еще немного воды для пасты, по столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Подавайте немедленно, украсив по желанию свежей рубленой петрушкой.
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный рецепт турецкого хайдари (непревзойденное чесночное мезе)
Хватит листать. Это тот самый сливочный, пикантный, насыщенно-чесночный турецкий дип, о котором вы мечтали с последнего отпуска. Хайдари не зря называют королевой стола с мезе. Приготовленный из густого процеженного йогурта, острого чеснока и свежего укропа, это обманчиво простой рецепт без термической обработки, который кажется одновременно невероятно свежим и глубоко изысканным. Идеально подходит для того, чтобы зачерпывать теплой питой, подавать к мясу на гриле или просто есть ложкой, когда никто не видит.
Насыщенный и сливочный венгерский чесночный суп (аутентичный фокхадьмалевеш)
Объятие в тарелке, этот аутентичный венгерский чесночный суп, или 'Фокхадьмалевеш', — идеальное утешительное блюдо для прохладного вечера. Запекая чеснок, мы раскрываем сладкий, мягкий вкус, который делает этот сливочный суп глубоко насыщенным без какой-либо резкости. Это простой, душевный рецепт, который привносит вкус Будапешта на вашу кухню.