Спагетти альо, олио и пеперончино: пламенное сердце чесночной пасты
Детали
Минималистский шедевр, в котором интенсивный аромат чеснока ярко сияет в каждом пикантном кусочке!
Ингредиенты
по вкусу. Свежемолотый черный перец – по вкусу. По желанию
Инструкции
Приготовьте макароны. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Прежде чем сливать воду со спагетти, оставьте около 1 стакана воды для макарон.
Приготовьте чесночно-чили-масло. Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Осторожно готовьте 5–7 минут, время от времени помешивая, пока чеснок не станет золотисто-коричневым и не станет ароматным. Будьте осторожны, не сожгите чеснок, так как он станет горьким.
Смешайте и сделайте эмульсию. Добавьте высушенные спагетти прямо в сковороду с чесноком и маслом чили. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть макароны. Добавьте от 1/4 до 1/2 стакана оставленной воды для пасты, энергично перемешайте. Крахмал из воды для макарон поможет эмульгировать соус, создавая глянцевое покрытие. Продолжайте перемешивать, пока соус слегка не загустеет и не станет красиво покрывать спагетти.
Приправьте и подавайте. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Если паста кажется слишком сухой, добавьте еще немного воды для пасты, по столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Подавайте немедленно, украсив по желанию свежей рубленой петрушкой.
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.