Словацкие деревенские чесночные лепешки (Cesnakový Osúch)

Приготовьте тесто. В небольшой миске растворите сахар и свежие дрожжи в 200 мл теплой воды. Оставьте на несколько минут, пока не начнет пениться. В большой миске смешайте муку, соль и тмин. Влейте дрожжевую смесь и 2 столовые ложки масла. Перемешайте и месите руками, пока не получится гладкое, эластичное и нелипкое тесто. , Первый подъем: поместите тесто в миску, посыпьте небольшим количеством муки, накройте тканью и дайте ему подняться в теплом месте примерно на час или пока оно не увеличится вдвое. , Форма и второй подъем: застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его маслом. Выложите поднявшееся тесто на лист и руками разровняйте его до толщины примерно 1,5–2 см. Дайте ему отдохнуть и снова подняться примерно на 20 минут. , Приготовьте начинку и усилитель; Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки воды и измельченный чеснок. Обильно смажьте этой смесью поверхность теста. Выпекайте около 30-35 минут или пока лепешка не станет золотисто-коричневой. , Последний штрих: вынув лепешку из духовки, можно слегка смазать ее небольшим количеством холодной воды, чтобы корочка стала более мягкой. Перед подачей переложите на решетку, чтобы немного остыть. Он вкусен сам по себе или в качестве гарнира к сытному супу. [3.]