Скордалия с поджаренными питами
Детали
Чеснок, великолепный чеснок, превращенный в такой божественный соус, что ваши вкусовые рецепторы запоют греческий блюз!
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте основу. Если вы используете хлеб, замочите вчерашний хлеб в воде на несколько минут, пока он не станет мягким. Выжмите как можно больше лишней воды. Если вы используете картофель, отварите его до мягкости, затем очистите и разомните.
Смешайте ингредиенты. В кухонном комбайне или ступке с пестиком смешайте крупно нарезанные зубчики чеснока с отжатым хлебом или картофельным пюре. Добавьте щепотку соли.
Смешайте и эмульгируйте. Начните смешивать или растирать смесь. Продолжая смешивать, медленно и ровной струей вливайте оливковое масло, как при приготовлении майонеза. Продолжайте смешивать, пока смесь не станет гладкой и кремовой. Если вы используете ступку и пестик, постоянно растирайте и помешивайте, добавляя масло.
Ароматизатор и приправа. Добавьте 2 столовые ложки белого винного уксуса или лимонного сока. Еще раз перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу, при необходимости добавив еще соли, уксуса/лимонного сока или щепотку черного перца. Скордалия должна быть острой и ярко-чесночной.
Подавайте. Переложите скордалию в сервировочную миску. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и при желании украсьте свежей петрушкой. Подавайте сразу же с поджаренным лавашем или свежим хлебом с хрустящей корочкой для макания.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.