Saigon Sizzle: хрустящие кальмары с маслом и чесноком (Mực Chien Bơ Tỏi)
Детали
Это блюдо представляет собой настоящий вкус вьетнамской культуры уличной еды, предлагая неотразимое сочетание текстур и вкусов. Представьте себе идеально хрустящие, обжаренные до золотистого цвета кольца кальмаров, которые в последний раз бросают в кипящую кастрюлю с топленым маслом, наполненную ароматным, мелко нарезанным чесноком. Это простая концепция с огромным вкусом, обеспечивающая чесночный, маслянистый и пикантный хруст в каждом кусочке. Этот быстрый и простой рецепт принесет яркую энергию ночного рынка Сайгона прямо на вашу кухню.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте кальмаров. Тщательно промокните очищенные кольца кальмаров бумажными полотенцами. Это очень важно для хрустящего послевкусия. В миске приправьте кальмаров солью и перцем.
Установите станцию для панировки. В одной неглубокой тарелке слегка взбейте два яйца. Во втором блюде смешайте муку и кукурузный крахмал.
Покройте кальмаров. Работая партиями, сначала окунайте кольца кальмаров во взбитое яйцо, позволяя стечь излишкам. Затем тщательно обваляйте их в мучной смеси, чтобы каждое кольцо было полностью покрыто. Поместите кольца с покрытием на решетку.
Обжарьте кальмаров. Наполните большую кастрюлю с толстым дном или вок примерно 3 дюймами растительного масла и нагрейте его до 350°F (175°C). Осторожно добавляйте кальмары в горячее масло небольшими порциями, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте 2-3 минуты или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Достаньте шумовкой и переложите на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приготовьте чесночно-сливочный соус. В большой сковороде или воке растопите масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1-2 минут, пока он не станет ароматным и слегка золотистым, но не подгоревшим. Добавьте рыбный соус и сахар, пока сахар не растворится.
Перемешайте и подавайте. Добавьте в сковороду хрустящие жареные кальмары с чесночно-масляным соусом. Быстро перемешайте все вместе, чтобы равномерно покрыть кальмаров. Сразу же переложите на сервировочное блюдо, украсьте нарезанным зеленым луком или кинзой и подавайте горячим.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.