Секрет Нонны: итальянская жареная курица, фаршированная чесноком

Подготовьте курицу. Сначала очистите курицу и обсушите ее бумажными полотенцами. Если у вас есть газовая плита, вы можете быстро поместить курицу над пламенем, чтобы опалить оставшиеся перья.

Нафаршируйте полость курицы. Возьмите очищенные зубчики чеснока и кубики хлеба и поместите их в полость курицы, чередуя их. Заткните отверстие несколькими свежими листьями шалфея.

Смажьте курицу маслом. Щедро помассируйте всю курицу размягченным сливочным маслом. Пальцами аккуратно отделите кожу от грудки и заправьте под нее небольшие кусочки оставшегося сливочного масла. Этот шаг гарантирует, что мясо останется невероятно влажным.

Обильно приправьте курицу щедрой горстью соли и свежемолотым черным перцем, обязательно натирая им всю кожу.

Жарьте до совершенства. Поместите курицу в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 390°F (200°C) в течение первых 5 минут. Затем уменьшите температуру до 355°F (180°C) и продолжайте запекать еще 55 минут или пока сок не станет прозрачным.

Остудить и подавать После приготовления дайте курице отдохнуть несколько минут. Перед тем как нарезать, полейте его восхитительным кулинарным соком, который собрался на сковороде. Подавайте горячим с жареным картофелем или свежим салатом.