Пикантные объятия Мексики: чесночный апельсин и amp; Чили Курица

Замаринуйте курицу. В большой миске смешайте апельсиновый сок, сок лайма, уксус, измельченный чеснок, порошок ахиоте, орегано, тмин и щедрую щепотку соли и перца. Поместите кусочки курицы в большую посуду или закрывающийся пакет, залейте их маринадом и убедитесь, что они хорошо покрыты. Охладите как минимум на 30 минут, хотя для лучшего вкуса идеально подходит 1-3 часа.

Обжарьте курицу. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде или жаровне на средне-сильном огне. Достаньте курицу из маринада, сохранив жидкость. Выложите курицу на горячую сковороду и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. На этом этапе вам не нужно его готовить. Когда курица подрумянится, достаньте ее и отложите в сторону.

Обжарьте ароматические вещества. В той же сковороде уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный лук. Обжарьте, пока они не станут прозрачными, около 5-7 минут. Добавьте нарезанные кубиками халапеньо и помидоры и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.

Доведите соус до кипения. Верните обжаренную курицу на сковороду. Влейте оставшийся маринад и куриный бульон. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения.

Приготовьте и завершите. Накройте сковороду и дайте ей покипеть 30-40 минут или пока курица не станет мягкой и соус не загустеет. При необходимости приправьте дополнительно солью и перцем.

Подача Подавайте курицу горячей, щедро полив сверху чесночно-апельсиновым соусом и чили. Украсьте свежей кинзой. Это блюдо сочетается прекрасно сочетается с белым рисом или теплыми кукурузными лепешками, чтобы пропитаться восхитительным соусом.