Магия Средиземноморья: спагетти с чесноком и золотой боттаргой
Детали
Простое, но сенсационное блюдо из спагетти, в котором острый чеснок и пряный перец чили пробуждают ваши чувства, и которые прекрасно дополняются золотым сокровищем моря.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте спагетти. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Приготовьте чесночное масло. Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте осторожно, время от времени помешивая, пока чеснок не станет золотистым и не станет ароматным, около 5-7 минут. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
Смешайте. Прежде чем сливать воду, оставьте около 1 стакана воды, в которой варились макароны. Слейте воду со спагетти и добавьте их прямо в сковороду с чесночным маслом. Добавьте около ½ стакана оставшейся воды для пасты и энергично перемешайте, чтобы соус превратился в эмульсию. При необходимости добавьте еще воды для пасты, чтобы получился легкий блестящий соус.
Готовьте и подавайте. Снимите сковороду с огня. Добавьте свежую нарезанную петрушку и большую часть тертой боттарги. Хорошо перемешайте. Подавайте немедленно, украсив оставшейся тертой боттаргой. Для большей остроты перед подачей сбрызните еще немного свежего оливкового масла.
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.