Золотые чесночные моллюски: вьетнамское наслаждение

Приготовьте моллюсков. Замочите моллюсков в миске с холодной водой минимум на 30 минут (или до нескольких часов) со столовой ложкой соли, чтобы они вытеснили песок. Слейте воду и тщательно промойте под холодной водой. Выбросьте все моллюски, которые открыты и не закрываются при постукивании.

Обжарьте ароматические вещества. Нагрейте растительное масло в большом воке или глубокой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук-шалот, часто помешивая, пока он не станет ароматным и слегка золотистым, примерно 1–2 минуты. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.

Добавьте перец чили. Добавьте нарезанный перец чили «птичий глаз» и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.

Приготовьте моллюски. Добавьте очищенные моллюски в вок. Влейте рыбный соус и сахар. Если вы предпочитаете больше соуса, на этом этапе добавьте воду или бульон из моллюсков.

Жарьте, помешивая. Накройте вок крышкой и готовьте 3–5 минут, время от времени встряхивая вок, пока все моллюски не откроются. Выбросьте все моллюски, которые не открываются.

Украсьте и подавайте. Переложите обжаренные моллюски на сервировочное блюдо. Щедро украсьте нарезанным зеленым луком и листьями свежего тайского базилика. Подавайте сразу с отварным рисом или хрустящим хлебом, чтобы он пропитался восхитительным чесночным соусом.

Наслаждайтесь этим ярким и ароматным вьетнамским блюдом из моллюсков. Наслаждайтесь этим ярким и ароматным вьетнамским блюдом из моллюсков, в котором чеснок действительно сияет!