Куриные шашлычки терияки с чесноком: вкус Японии

Приготовьте маринад. В средней миске смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар, измельченный чеснок и тертый имбирь, пока сахар не растворится.

Замаринуйте курицу. Добавьте кубики курицы в маринад, следя за тем, чтобы все кусочки были хорошо покрыты. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а в идеале на 2–4 часа для максимального вкуса. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде минимум на 30 минут, чтобы они не пригорели.

Приготовьте шампуры. Наденьте на шампуры маринованные кусочки курицы. Вы можете расположить их плотно или с небольшим пространством между ними. Зарезервируйте оставшийся маринад.

Загустите соус (по желанию). Если вы предпочитаете более густой соус, растворите в небольшой миске кукурузный крахмал в 2 столовых ложках отложенного маринада. Добавьте эту смесь обратно в основной отложенный маринад и хорошо перемешайте.

Поджарьте шашлычки на гриле. Разогрейте гриль (или сковороду-гриль) до средне-сильного огня. Слегка смажьте решетку гриля маслом, чтобы предотвратить прилипание. Поместите куриные шашлычки на горячий гриль.

Готовьте и жарьте на гриле по 4–6 минут с каждой стороны, время от времени переворачивая, пока курица не будет полностью прожарена и на ней не появятся красивые следы от угли. В течение последних нескольких минут приготовления на гриле часто поливайте шашлычки оставшимся маринадом терияки, чтобы они карамелизировались и образовали глянцевое покрытие. Убедитесь, что внутренняя температура курицы достигла 165°F (74°C).

Подавайте Снимите шампуры с гриля и разложите их на сервировочном блюде. Обильно украсьте тонкими семечками кунжута. нарезанный зеленый лук. Подавайте горячим, возможно, с отварным рисом.