Name: Соевый лосось с чесноком и хрустящей кожей
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Япония
Ingredients: 2 филе лосося (с кожей; около 6 унций каждое) 2 зубчика чеснока; измельченного. 2 столовые ложки соевого соуса. 1 столовая ложка Мирина. 1 ст.л. Саке (или белого сухого вина.) 1 ч.л. Сахара. 1 чайная ложка тертого имбиря. 1 ст.л. Растительного масла. Дополнительный гарнир:; зеленый лук; нарезанный ломтиками или поджаренный кунжут.

Ингредиенты

2 филе лосося (с кожей
около 6 унций каждое) 2 зубчика чеснока
измельченного. 2 столовые ложки соевого соуса. 1 столовая ложка Мирина. 1 ст.л. Саке (или белого сухого вина.) 1 ч.л. Сахара. 1 чайная ложка тертого имбиря. 1 ст.л. Растительного масла. Дополнительный гарнир:
зеленый лук
нарезанный ломтиками или поджаренный кунжут.

Инструкции

Слегка приправьте обе стороны солью и перцем. Тщательно промокните филе лосося бумажными полотенцами. Слегка приправьте обе стороны солью и перцем.

Взбейте соевый соус. В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар и тертый имбирь. Отложите в сторону.

Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Когда оно нагреется, положите на сковороду филе лосося кожей вниз.

Убедитесь, что кожа полностью соприкасается со сковородой. Готовьте в течение 4–5 минут, осторожно нажимая на филе лопаткой, чтобы кожа полностью соприкоснулась со сковородой и стала хрустящей.

Готовьте еще 2–3 минуты. Аккуратно переверните лосось и готовьте еще 2–3 минуты или пока рыба не будет почти полностью готова.

Добавьте в сковороду измельченный чеснок. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и готовьте около 30 секунд до появления аромата, стараясь не поджечь его.

Залейте лосося приготовленным соевым мириновым соусом. Дайте ему покипеть 1–2 минуты, поливая соусом филе, пока оно не станет глазурованным и не будет готово.

Снимите с огня Снимите с огня и сразу же подавайте, украсив нарезанным зеленым луком или поджаренными семенами кунжута по желанию.

Время подготовки20 мин

Порции2 человек