Из сельской местности Тосканы: ароматный чеснок и amp; Свиная корейка с розмарином (Ариста ди Майале аль Форно)
Детали
Воскресное жаркое, но пусть оно будет итальянским.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте ароматизаторы. Мелко нарежьте зубчики чеснока и иголки веточки розмарина.
Приготовьте свинину. Обсушите свиную корейку. Если оно еще не связано, используйте кухонный шпагат, чтобы периодически перевязывать жаркое. Это помогает ему сохранять однородную форму для равномерного приготовления.
Приправьте жаркое. Натрите всю поверхность свиной корейки щедрым количеством соли и свежемолотого черного перца. В жаровне, достаточно большой, чтобы вместить свинину и картофель, сбрызните поясницу оливковым маслом и вотрите его в мясо. Наконец, прижмите измельченную смесь чеснока и розмарина по всей поверхности свинины.
Первое обжаривание. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Поставьте противень в духовку и готовьте свинину около 30-40 минут.
Добавьте картофель. Пока свинина готовится, поместите дольки картофеля в миску с холодной водой, чтобы они не потемнели. По истечении начального времени запекания достаньте противень из духовки. Хорошо слейте воду с картофеля и разложите его вокруг свиной корейки на сковороде. Сбрызните картофель еще небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем. Полить жаркое белым вином.
Окончательное обжаривание Верните форму в духовку и продолжайте готовить еще 40–50 минут или пока свинина не будет полностью готова, а картофель не станет золотистым и нежным. Термометр для мяса должен показывать температуру 145°F (63°C) в самой толстой части поясницы.
Оставьте и подавайте. После приготовления выньте жаркое из духовки и дайте ему постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать его. Это позволяет соки перераспределятся, обеспечивая влажный и нежный результат. Нарежьте свинину ломтиками и сразу же подавайте с жареным картофелем и соком, выделившимся на сковороде.
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.