От сердца тандыра: пушистый индийский чесночный наан (Лахсуни Наан)
Детали
Есть хлеб, а есть наан — мягкая, мягкая, слегка обугленная лепешка, которая станет идеальным дополнением к любому насыщенному индийскому карри. Мы пошли еще дальше, добавив в него двойную дозу чеснока, как в тесто, так и в блестящую масляную отделку. Этот рецепт чесночного наана в ресторанном стиле, который легко приготовить дома на сковороде, — ваш билет на по-настоящему настоящую и ароматную индийскую еду.
Ингредиенты
нарезанной
Инструкции
Приготовьте тесто. В большой миске смешайте универсальную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте йогурт, тертый чеснок и масло. Хорошо перемешайте, затем постепенно добавляйте воду по мере необходимости, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. Месить несколько минут до однородности.
Дайте подняться. Смажьте тесто небольшим количеством масла, накройте его влажной тканью или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Приготовьте чесночное масло. Пока тесто отдыхает, приготовьте чесночное масло. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, добавьте измельченный чеснок и нарезанную кинзу и отставьте в сторону.
Сформируйте наан. Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте из них шарики. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в овал или каплевидную форму длиной около 6-8 дюймов. Посыпьте сверху семенами нигеллы и аккуратно прижмите их скалкой.
Приготовьте наан. Нагрейте чугунную сковороду или кастрюлю с толстым дном (тава) на средне-сильном огне. Смажьте одну сторону наана водой и положите влажную сторону на горячую сковороду. Это поможет ему приклеиться.
Обжарьте наан-повар примерно 1–2 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки. Используя щипцы, переверните всю сковороду вверх дном и готовьте верхнюю часть наана прямо над открытым пламенем примерно 30–60 секунд, перемещая ее, пока не появятся классические обугленные пятна.
Подавайте. Снимите наан с огня и сразу же щедро смажьте его подготовленным чесночным маслом. Подавайте горячим и наслаждайтесь любимым карри или далом.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.