С улиц Вьетнама: хрустящие, соленые и вкусные; Креветки со сладким чесноком (Tôm Rang Tỏi)
Детали
Этот рецепт Том Ранг Тои, или хрустящих чесночных креветок, представляет собой взрывной вкус, в котором идеально сочетаются сладкие, соленые и пикантные нотки с интенсивным чесночным оттенком. Это популярное блюдо во Вьетнаме не зря: сочные креветки обжариваются до совершенства, а затем добавляются в ароматный маслянистый соус с хрустящими кусочками золотистого чеснока. Это обязательное блюдо для любого настоящего любителя чеснока, который ищет быстрое и впечатляющее блюдо из морепродуктов, подходящее по всем направлениям.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте креветки. Промокните очищенные и очищенные креветки полностью насухо бумажными полотенцами. Это очень важно для хрустящего покрытия. В миске перемешайте креветки с кукурузным крахмалом, солью и перцем, пока они не будут равномерно покрыты.
Обжарьте чеснок. Налейте примерно 2 дюйма растительного масла в вок или глубокую сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Чтобы проверить готовность масла, бросьте туда небольшой кусочек чеснока; оно должно сразу зашипеть. Осторожно добавьте половину измельченного чеснока в горячее масло и обжаривайте около 30-60 секунд, постоянно помешивая, пока он не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет. Будьте очень осторожны, чтобы не сжечь его. Быстро удалите чеснок через мелкое сито и положите его на бумажное полотенце, чтобы он стекал.
Обжарьте креветки. В том же масле осторожно добавьте креветки в панировке в один слой, стараясь не переполнять сковороду (при необходимости работайте партиями). Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока креветки не станут розовыми, готовыми и хрустящими. Достаньте креветки из масла и дайте им стечь на решетке или бумажных полотенцах.
Приготовьте чесночный соус. Выбросьте использованное масло для жарки. В том же воке или чистой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте оставшийся сырой измельченный чеснок и нарезанный перец чили (если используете) и обжаривайте около минуты, пока он не станет ароматным.
Смешайте и подавайте. Добавьте в сковороду рыбный соус и сахар, помешивая, пока сахар не растворится и соус слегка не загустеет. Верните жареные креветки в сковороду, добавьте оставшийся хрустящий жареный чеснок и быстро перемешайте, чтобы они покрылись слоем. креветки в глянцевом соусе. Готовьте еще минуту, пока все не прогреется.
Украсьте и наслаждайтесь. Переложите креветки на сервировочное блюдо, украсьте нарезанным зеленым луком и сразу подавайте с горячим рисом, приготовленным на пару.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.