Из словацкой кухни: сытный чеснок и amp; Картофельные клецки (Cesnakové Strapačky)

Приготовьте тесто для пельменей. Очистите картофель и натрите его на самой мелкой стороне терки в большую миску. Слейте лишнюю жидкость, которая накопилась. К натертому картофелю добавьте муку общего назначения, яйцо, половину измельченного чеснока, соль и перец. Перемешайте все деревянной ложкой до образования густого, липкого теста. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму; если оно кажется слишком влажным, добавьте еще немного муки по одной столовой ложке за раз.

Приготовьте пельмени. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Вы можете сформировать пельмени одним из двух способов: либо с помощью лопаточки (haluškovač), поставленной над кастрюлей и проталкивающей тесто через отверстия, либо поместив тесто на небольшую разделочную доску и ножом нарезав небольшие кусочки прямо в кипящую воду. Как только пельмени всплывут на поверхность, варите их еще 2–3 минуты до полной готовности.

Обжарьте бекон и зажарьте его. Чеснок Пока пельмени готовятся, поместите нарезанный кубиками бекон в большую сковороду на средний огонь. Готовьте, пока бекон не станет хрустящим и не выделит жир. На последней минуте приготовления добавьте в сковороду оставшийся измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата, стараясь не поджечь его.

Смешайте и подавайте Шумовкой достаньте готовые пельмени из кастрюли и переложите их прямо в сковороду с хрустящим беконом и чесноком. Добавьте по желанию сало или сливочное масло для дополнительного вкуса. Аккуратно перемешайте все вместе, чтобы пельмени покрылись смесью. вкусный бекон, жир и чеснок. Подавайте немедленно, горячим.