Из словацкой кухни: богатый и богатый; Сливочно-чесночный соус (Cesnaková Omáčka)
Детали
Бархатистый, насыщенный чесночный соус — идеальное дополнение к жареному мясу и пельменям.
Ингредиенты
Инструкции
Обжарьте ароматические вещества. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло или сало. Добавьте мелко нарезанный лук и половину чеснока (очищенного и тонко нарезанного). Аккуратно обжарьте, пока они не станут светло-золотистого цвета.
Приготовьте ру. Перемешайте муку в сковороде, чтобы она смешалась с маслом и ароматическими веществами, чтобы получился ру. Готовьте около одной минуты, пока он не станет слегка поджаренным.
Приготовьте соус. Постепенно вливайте теплый бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Дайте соусу очень осторожно покипеть около 30 минут, время от времени помешивая, пока он не загустеет.
Добавьте последние штрихи. Ближе к концу приготовления раздавите или раздавите оставшиеся сырые зубчики чеснока со щепоткой соли. Добавьте чесночную пасту в соус. Влейте сливки или молоко, хорошо перемешайте и дайте нагреться еще минуту, не доводя до кипения.
Подавайте. Снимите соус с огня. Для большей насыщенности добавьте дополнительную столовую ложку сливочного масла, пока оно не растает. Подавайте теплым с отварной говядиной, жареной свининой или кнедликами.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.