Из словацких лесов: яркий песто из дикого чеснока (Pesto z Medvedieho Cesnaku)
Детали
Это не обычный песто. Родом из лесов Словакии, этот яркий зеленый соус заменяет базилик диким чесноком (medvedí cesnak), сезонным деликатесом, которым весной покрывается ковром лесная почва. Это простая, мощная приправа, которая передает свежий, острый аромат леса и идеально подходит для кладовой любого любителя чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте черемшу. Тщательно промойте листья черемши под холодной проточной водой и хорошо высушите. Для этого отлично подойдет салатница. Листья мелко нарезаем, чтобы их было легче измельчить.
Смешайте ингредиенты. Поместите нарезанный черемшу, орехи и тертый пармезан в кухонный комбайн или блендер.
Смешайте. Несколько раз перемешайте ингредиенты в режиме пульсации. Затем, при работающем двигателе, медленно вливайте оливковое масло, пока песто не достигнет желаемой консистенции — некоторые предпочитают его простоватый и коренастый, другие — идеально гладкий.
Приправьте. Добавьте лимонный сок (если используете), щепотку соли и несколько молотых черных перцев. Еще раз взбейте, чтобы смешать и попробовать. При необходимости отрегулируйте приправу.
Хранение Переложите соус песто в чистые стерилизованные банки. Сверху налейте тонкий слой оливкового масла, чтобы предотвратить окисление. Это помогает сохранить его яркий зеленый цвет и свежий вкус. Плотно закройте и храните в холодильнике. При правильном хранении он может храниться несколько недель.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.