Из румынской деревни: сливочно-чесночно-грибное рагу (Ciulama de Ciuperci)
Детали
Это деревенское румынское рагу, сложенное в миску, наполнено земляными грибами и большим количеством чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Обжарьте овощи. В большой кастрюле или жаровне нагрейте масло и сливочное масло на среднем огне. Когда масло растает, добавьте нарезанный лук и щепотку соли. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
Приготовьте грибы. Добавьте в кастрюлю нарезанные четвертями грибы, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Варить около 10-15 минут, периодически помешивая. Грибы выпустят воду и уменьшатся в объеме. Продолжайте готовить, пока большая часть жидкости не выпарится и грибы не начнут слегка подрумяниваться.
Приготовьте соус. В отдельной миске взбейте сметану и муку до получения однородной пасты без комочков. Постепенно убавляйте сметанную смесь, добавляя половник горячего бульона из кастрюли и энергично перемешивая, чтобы не свернулось. Продолжайте добавлять теплый бульон к сметанной смеси, пока она не станет теплой и жидкой.
Перемешать и тушить. Перелейте темперированную сметанную смесь обратно в кастрюлю с грибами. Все перемешать и довести до легкого кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите еще 10 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет и не приобретет кремообразную консистенцию.
Последние штрихи Снимите кастрюлю с огня. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный свежий укроп. Накройте крышкой и дайте постоять несколько минут, чтобы ароматы смешались.
Подача Подавайте сливочно-грибную чуламу горячей, щедро положив ее на мягкую поленту.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.