От батончиков Izakaya до вашей кухни: Fluffy & Сладкая чесночная темпура

Подготовьте чеснок. Разделите головки чеснока на отдельные зубчики и снимите с каждой кожицу. Очень большие гвоздики можно разрезать пополам. Отложите в сторону.

Приготовьте тесто. В миске смешайте универсальную муку, взбитое яйцо, кулинарное саке и холодную воду. Ненадолго перемешайте; Несколько комочков вполне подойдут для легкого теста для темпуры.

Нагрейте масло. Налейте около 1,5–2 дюймов масла в глубокую кастрюлю или кастрюлю и нагрейте его до низкой температуры около 320°F (160°C). Хороший тест — бросить в масло немного теста; он должен опуститься на дно, а затем медленно всплывать обратно на поверхность.

Обжарьте чеснок. Окуните очищенные зубчики чеснока в тесто для темпуры, убедившись, что они слегка покрыты им. Аккуратно положите измельченную гвоздику в горячее масло.

Готовьте до идеального состояния. Жарьте 7–10 минут, время от времени переворачивая, пока тесто не станет светло-золотистого цвета, а чеснок внутри не станет мягким и не прожарится. Проверить готовность можно, проткнув гвоздику шпажкой или палочкой для еды; это должно пройти легко.

Подавайте горячим. Выньте темпуру из масла шумовкой и дайте ей стечь на решетке или бумажном полотенце. Подавайте сразу же с солью или небольшим блюдом соевого соуса для макания.