С весенних полей Газиантепа: сытный ягненок и amp; Рагу из свежего чеснока (Шивейдиз)
Детали
Сливочное, чесночное рагу из баранины, по вкусу напоминающее турецкую весну.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте баранину. Поместите кубики баранины в большую кастрюлю с 6 стаканами воды. Доведите до кипения, снимая пену, поднимающуюся на поверхность. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 1–1,5 часа или пока баранина не станет очень мягкой.
Подготовьте ароматические вещества. Пока баранина готовится, подготовьте свежий чеснок и зеленый лук. Тщательно вымойте их и нарежьте кусочками толщиной 1 дюйм.
Смешайте. Когда баранина станет мягкой, добавьте в кастрюлю нарезанный свежий чеснок, зеленый лук и приготовленный нут. Аккуратно перемешайте и продолжайте тушить еще 20–25 минут, пока чеснок и лук не станут мягкими. Приправить солью.
Приготовьте йогуртовый соус. В отдельной миске смешайте йогурт, яичный желток и муку до получения однородной массы. Чтобы смягчить йогурт, медленно влейте несколько ложек горячего бульона из тушеного мяса в йогуртовую смесь, постоянно помешивая, чтобы предотвратить свертывание.
Завершите рагу. Аккуратно влейте темперированный йогуртовый соус в кастрюлю с бараниной и овощами, постоянно помешивая. Продолжайте помешивать рагу на слабом огне, пока оно не закипит. Не позволяйте ему быстро закипеть.
Приготовьте начинку. Подавайте. В небольшой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте сушеную мяту и хлопья красного перца (если используете) и готовьте около 30 секунд, пока не появится аромат. Разлейте горячий Шивейдиз по тарелкам и перед подачей полейте сверху шипящим мятным маслом.
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.