От Солнца Андалусии: освежающий белый чеснок и amp; Миндальный суп (Аджобланко)
Детали
Охлажденный сливочный суп из южной Испании — идеальное противоядие от жаркого летнего дня.
Ингредиенты
Инструкции
Замочите хлеб. В небольшой миске залейте порванные кусочки хлеба холодной водой и дайте им замачиваться примерно на 10 минут, пока они не станут полностью мягкими.
Приготовьте миндально-чесночную пасту. В мощном блендере или кухонном комбайне смешайте сырой миндаль, зубчики чеснока и соль. Смешайте до получения гладкой и густой пасты.
Соединить. Отожмите лишнюю воду из замоченного хлеба и добавьте его в блендер вместе с миндально-чесночной пастой. Добавьте хересный уксус. Снова перемешайте, пока все хорошо не смешается.
Эмульгируйте. Включив блендер на низкой скорости, медленно влейте оливковое масло первого холодного отжима. Это создаст кремовую, эмульгированную текстуру, похожую на майонез.
Добавьте воду. Постепенно вливайте ледяную воду, пока блендер работает на низкой мощности. Добавляйте воду до тех пор, пока не достигнете желаемой консистенции — некоторые предпочитают более густую, как сливки, другие — более жидкую, как суп.
Охладите. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и уксус. Переложите суп в стеклянную емкость и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или пока он не станет очень холодным.
Подавайте. Разлейте охлажденный айобланко по тарелкам. Перед подачей украсьте половинками сладкого винограда и добавьте немного высококачественного оливкового масла первого отжима.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.