С полей Абруццо: побеги чеснока по-крестьянски Фриттата (Frittata con le Tolle d'Aglio)
Детали
Землистая, деревенская фриттата, которая превращает скромные ростки чеснока в звезду шоу.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте побеги чеснока. Сначала промойте побеги чеснока. Обрежьте жесткое основание и самый кончик побега, используя только нежную центральную часть. Разрежьте их на кусочки длиной около 1-2 дюймов.
Обжарьте побеги. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на средне-слабом огне. Добавьте побеги чеснока и немного воды, затем накройте кастрюлю. Дайте побегам пропариться и размякнуть примерно 5–10 минут или пока они не станут мягкими. После приготовления достаньте их из кастрюли и отложите в сторону.
Смешайте основу для фриттаты. В большой миске тщательно взбейте яйца. Добавьте молоко, тертый сыр Пармезан и Пекорино и щепотку соли.
Смешайте и готовьте. Добавьте приготовленные побеги чеснока в яичную смесь и перемешайте. Добавьте еще немного масла в ту же сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Вылейте смесь яиц и чесночных побегов на горячую сковороду.
Готовьте фриттату. Готовьте около 10–15 минут на слабом огне под крышкой, пока края не застынут, а дно не станет золотистым.
Переверните и завершите. Осторожно переложите фриттату на большую тарелку или крышку, затем переверните ее обратно в сковороду, чтобы обжарить другую сторону. Готовьте еще 3–5 минут, пока фриттата не будет полностью готова и не станет золотистой с обеих сторон.
Подавайте. Дайте ему постоять минуту, прежде чем переложить его на разделочную доску. Подавайте теплым или комнатной температуры, нарезанным дольками. Его также вкусно подавать холодным в виде сэндвича, как это принято в итальянской сельской местности.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный рецепт турецкого хайдари (непревзойденное чесночное мезе)
Хватит листать. Это тот самый сливочный, пикантный, насыщенно-чесночный турецкий дип, о котором вы мечтали с последнего отпуска. Хайдари не зря называют королевой стола с мезе. Приготовленный из густого процеженного йогурта, острого чеснока и свежего укропа, это обманчиво простой рецепт без термической обработки, который кажется одновременно невероятно свежим и глубоко изысканным. Идеально подходит для того, чтобы зачерпывать теплой питой, подавать к мясу на гриле или просто есть ложкой, когда никто не видит.
Насыщенный и сливочный венгерский чесночный суп (аутентичный фокхадьмалевеш)
Объятие в тарелке, этот аутентичный венгерский чесночный суп, или 'Фокхадьмалевеш', — идеальное утешительное блюдо для прохладного вечера. Запекая чеснок, мы раскрываем сладкий, мягкий вкус, который делает этот сливочный суп глубоко насыщенным без какой-либо резкости. Это простой, душевный рецепт, который привносит вкус Будапешта на вашу кухню.