Ароматные моллюски с чесночным маслом (Ốc Móng Tay Xào Bơ Tỏi)
Детали
Сладкие, соленые моллюски-бритвы сочетаются с острым чесноком и насыщенным сливочным маслом во вьетнамских кулинарных объятиях.
Ингредиенты
Инструкции
Очистите моллюсков-бритв Аккуратно промойте моллюсков-бритв под холодной проточной водой. Выбросьте все моллюски, которые открыты и не закрываются при постукивании. Чтобы очиститься от песка, замочите моллюсков в большой миске с соленой водой минимум на 30 минут или до 2 часов, меняя воду один или два раза. Хорошо слейте воду.
Подготовьте ароматические вещества. Измельчите чеснок, мелко нарежьте лук-шалот, тонко нарежьте перец чили и мелко нарежьте белую часть лемонграсса.
Обжарьте ароматические вещества. Нагрейте растительное масло в большом воке или глубокой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный лук-шалот, нарезанный перец чили и измельченную лемонграсс. Обжаривайте 1–2 минуты, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотистым, стараясь не поджечь чеснок.
Приготовьте моллюски. Добавьте очищенные моллюски в вок. Сразу же добавьте сливочное масло, рыбный соус, устричный соус и сахар. Хорошо перемешайте все вместе.
Обжарьте и завершите. Продолжайте жарить, помешивая, в течение 3–5 минут или пока моллюски не раскроются и не приготовятся. Будьте осторожны, не пережарьте, так как они могут стать жесткими. Выбросьте все моллюски, которые не открываются.
Подавайте Непосредственно перед подачей добавьте нарезанный вьетнамский кориандр. Переложите моллюски с чесночным маслом на сервировочное блюдо. Подавайте сразу с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы он пропитался восхитительным чесночным соусом.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.