Ароматные моллюски с чесночным маслом (Ốc Móng Tay Xào Bơ Tỏi)
Детали
Сладкие, соленые моллюски-бритвы сочетаются с острым чесноком и насыщенным сливочным маслом во вьетнамских кулинарных объятиях.
Ингредиенты
Инструкции
Очистите моллюсков-бритв Аккуратно промойте моллюсков-бритв под холодной проточной водой. Выбросьте все моллюски, которые открыты и не закрываются при постукивании. Чтобы очиститься от песка, замочите моллюсков в большой миске с соленой водой минимум на 30 минут или до 2 часов, меняя воду один или два раза. Хорошо слейте воду.
Подготовьте ароматические вещества. Измельчите чеснок, мелко нарежьте лук-шалот, тонко нарежьте перец чили и мелко нарежьте белую часть лемонграсса.
Обжарьте ароматические вещества. Нагрейте растительное масло в большом воке или глубокой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный лук-шалот, нарезанный перец чили и измельченную лемонграсс. Обжаривайте 1–2 минуты, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотистым, стараясь не поджечь чеснок.
Приготовьте моллюски. Добавьте очищенные моллюски в вок. Сразу же добавьте сливочное масло, рыбный соус, устричный соус и сахар. Хорошо перемешайте все вместе.
Обжарьте и завершите. Продолжайте жарить, помешивая, в течение 3–5 минут или пока моллюски не раскроются и не приготовятся. Будьте осторожны, не пережарьте, так как они могут стать жесткими. Выбросьте все моллюски, которые не открываются.
Подавайте Непосредственно перед подачей добавьте нарезанный вьетнамский кориандр. Переложите моллюски с чесночным маслом на сервировочное блюдо. Подавайте сразу с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы он пропитался восхитительным чесночным соусом.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Пир в День Святого Патрика: Сливочная похлебка с морепродуктами и чесноком
Отпразднуйте День святого Патрика этой роскошно-сливочной и согревающей похлебкой из морепродуктов. Она наполнена изобилием рыбы и моллюсков, а очень щедрое количество чеснока придает ей невероятный вкус.
Филиппинская фиеста: шипящая говядина Сальпикао с чесноком
Приготовьтесь к празднику вкуса с этим шипящим говяжьим Сальпикао! Нежные кубики говядины обжариваются в невероятно чесночном масляном соусе, создавая поистине незабываемую филиппинскую классику.