Огненный раджастанский чесночный чатни: пикантная приправа
Детали
Яркий и пикантный чатни из сухого чеснока, обладающий мощным вкусом и готовый украсить любое индийское блюдо!
Ингредиенты
Инструкции
Замочите сушеный красный перец чили в теплой воде. Замочите сушеный красный перец чили в теплой воде примерно на 20–30 минут или пока он не станет мягким. Полностью слейте их. (В качестве альтернативы, если вы предпочитаете очень сухие чатни и у вас есть мощная кофемолка, вы можете не замачивать их и слегка обжарить перед измельчением.)
Смешайте размягченный красный перец чили. В сухой кофемолке или ступке с пестиком смешайте размягченный красный перец чили, очищенные зубчики чеснока, семена тмина, асафетиду и соль.
Добавьте 1–2 столовые ложки воды. Измельчите все до состояния крупной или мелкой пасты по вашему вкусу. Если смесь слишком сухая, чтобы ее можно было измельчить, добавьте понемногу 1–2 столовые ложки воды, пока не достигнете желаемой консистенции. Не добавляйте слишком много воды, так как обычно это сухой или густой чатни.
Попробуйте и отрегулируйте соль или перец чили. При необходимости отрегулируйте соль или перец чили.
Переложите чатни в герметичный контейнер. Его можно хранить в холодильнике до недели. Для более длительного хранения заморозьте.
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.