Огненный индонезийский чесночный самбал (Sambal Bawang)
Детали
Огненная, сырая индонезийская приправа из перца чили и чеснока, вызывающая привыкание.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте основу. В традиционной каменной ступке с пестиком (кобек) или кухонном комбайне смешайте красный перец чили «птичий глаз», зубчики чеснока, лук-шалот (если используете), соль и, по желанию, сахар.
Измельчите до идеального состояния. Измельчите или измельчите ингредиенты в режиме пульсации, пока они не образуют грубую, комковатую пасту. Не переусердствуйте; текстура должна быть деревенской, с видимыми кусочками перца чили и чеснока.
Нагрейте масло. Налейте масло в небольшую кастрюлю и нагрейте его на среднем или сильном огне, пока оно не станет очень горячим и не начнет мерцать.
Осторожно вылейте горячее масло прямо на сырую пасту из чили и чеснока в ступке или жаропрочной миске. Вы должны услышать приятное шипение, когда горячее масло слегка поджаривает ингредиенты, выделяя их интенсивный аромат.
Соедините и храните. Перемешайте все до однородного состояния. Если вы использовали бульонный порошок, добавьте его сейчас. Дайте самбалу полностью остыть, прежде чем перекладывать его в чистую стерилизованную стеклянную банку. Его можно хранить в холодильнике несколько недель, поскольку масло действует как натуральный консервант.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Мороженое с черным чесноком и медом
Раскройте летние вкусы с помощью этого незабываемого рецепта мороженого. Это может показаться очень необычным, но домашний мед с черным чесноком обеспечивает глубокую, похожую на бальзамик сладость, которая идеально дополняет насыщенную бархатистую основу из заварного крема.
Филиппинская классика: пикантный чесночный бифштекс Бистек Тагалог
Откройте для себя богатый, пикантный и острый вкус Филиппин с этим классическим Бистек Тагалог. Нежный бифштекс маринуется в смеси чеснока, соевого соуса и цитрусовых для поистине незабываемого блюда.