Огненный индонезийский чесночный самбал (Sambal Bawang)
Детали
Огненная, сырая индонезийская приправа из перца чили и чеснока, вызывающая привыкание.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте основу. В традиционной каменной ступке с пестиком (кобек) или кухонном комбайне смешайте красный перец чили «птичий глаз», зубчики чеснока, лук-шалот (если используете), соль и, по желанию, сахар.
Измельчите до идеального состояния. Измельчите или измельчите ингредиенты в режиме пульсации, пока они не образуют грубую, комковатую пасту. Не переусердствуйте; текстура должна быть деревенской, с видимыми кусочками перца чили и чеснока.
Нагрейте масло. Налейте масло в небольшую кастрюлю и нагрейте его на среднем или сильном огне, пока оно не станет очень горячим и не начнет мерцать.
Осторожно вылейте горячее масло прямо на сырую пасту из чили и чеснока в ступке или жаропрочной миске. Вы должны услышать приятное шипение, когда горячее масло слегка поджаривает ингредиенты, выделяя их интенсивный аромат.
Соедините и храните. Перемешайте все до однородного состояния. Если вы использовали бульонный порошок, добавьте его сейчас. Дайте самбалу полностью остыть, прежде чем перекладывать его в чистую стерилизованную стеклянную банку. Его можно хранить в холодильнике несколько недель, поскольку масло действует как натуральный консервант.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.