Emerald Isle Eats: сытная чесночная колканнон

Отварите картофель. Поместите кусочки картофеля в большую кастрюлю и залейте холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.

Обжарьте зелень и чеснок. Пока картофель варится, растопите половину сливочного масла (4 столовые ложки) в большой сковороде или жаровне на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около 1 минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте в сковороду нашинкованную и нарезанную капусту. Обжаривайте 5-7 минут, часто помешивая, пока зелень не завянет и не станет мягкой. Добавьте нарезанный зеленый лук и готовьте еще минуту, затем снимите с огня.

Разомните картофель. Когда картофель будет готов, хорошо слейте с него воду и верните его в кастрюлю. Разомните их, пока они не станут гладкими, но сохранят слегка деревенскую текстуру. Для достижения наилучших результатов вы можете использовать ручную толкушку или мясорубку.

Соединить. В пюре влить подогретое молоко и оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла. Перемешайте до получения кремообразной и хорошо смешанной массы.

Перемешайте и подавайте. Аккуратно добавьте смесь обжаренного чеснока и зелени в сливочное картофельное пюре, пока все не смешается равномерно. Щедро приправьте солью и перцем по вашему вкусу.

Последние штрихи. Чтобы подавать традиционным ирландским способом, разложите колканнон по теплым тарелкам и сделайте углубление в центре каждой порции. Добавьте в лунку небольшой кусочек сливочного масла и дайте ему расплавиться в картофеле. Наслаждайтесь немедленно!