Сливочно-мечтательное чесночное пюре из цветной капусты

Разогрейте духовку до 400°С. Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Подготовьте чеснок. Отрежьте самую верхнюю часть головки чеснока, чтобы обнажить зубчики. Положите его на небольшой кусочек алюминиевой фольги, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и плотно заверните. Запекайте в разогретой духовке 20–30 минут или пока гвоздика не станет очень мягкой и золотисто-коричневой. Когда немного остынет, выдавите жареные зубчики чеснока из кожуры.

Приготовьте цветную капусту. Пока жарится чеснок, готовьте на пару соцветия цветной капусты, пока они не станут очень мягкими. Обычно это занимает 10–15 минут в пароварке над кипящей водой, или вы можете отварить их до готовности. Тщательно слейте воду.

Разомните цветную капусту. Переложите приготовленную цветную капусту в большую миску. Добавьте жареные зубчики чеснока, сливочное масло, жирные сливки (или молоко), оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, соль и черный перец.

Разомните до получения однородной массы. С помощью толкушки для картофеля, погружного блендера или кухонного комбайна разомните смесь до желаемой консистенции. Чтобы пюре получилось более гладким, используйте погружной блендер или кухонный комбайн.

Приправьте и подавайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. При желании перед подачей добавьте свежий лук или петрушку. Подавайте горячим в качестве вкусного и чесночного гарнира.

Украсьте свежим чесноком или петрушкой. При желании украсьте свежим чесноком или петрушкой.