Моллюски с маслом и чесноком (Ốc Móng Tay Xào Bơ Tỏi)
Детали
Сладкие моллюски-бритвы плавают в густом чесночном масляном соусе.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте моллюски. Чтобы моллюски не содержали песка, растворите столовую ложку соли в большой миске с холодной водой, добавьте несколько ломтиков перца чили и замочите моллюсков минимум на 30 минут-часа. После замачивания тщательно промойте их под проточной водой.
Прокипятите моллюсков. Доведите до кипения кастрюлю с водой, добавив несколько кусочков имбиря, чтобы удалить рыбный запах. Добавьте моллюсков и варите всего 2–3 минуты, пока они не начнут открываться. Немедленно достаньте и осушите моллюски, выбросив те, которые не открылись.
Обжарьте ароматические вещества. Нагрейте большую сковороду или вок на среднем огне и добавьте растительное и сливочное масло. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок и перец чили и обжаривайте до появления аромата и легкой золотистости.
Приготовьте моллюски. Добавьте в сковороду пропаренные моллюски. Увеличьте огонь до сильного и быстро бросьте их в чесночное масло. Добавьте устричный соус, рыбный соус, сахар и, по желанию, бульонный порошок. Обжаривайте, помешивая, еще 2–3 минуты, убедившись, что моллюски хорошо покрыты соусом и прогреты. Будьте осторожны, не пережарьте, так как моллюски станут жесткими.
Подавайте. Выключите огонь, добавьте нарезанный вьетнамский кориандр и еще раз перемешайте. Переложите все на блюдо, не забывая полить сверху восхитительным чесночно-масляным соусом. Подавайте сразу с хрустящим хлебом, чтобы он впитал соус.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.