Большой легкий вкус: чесночные креветки-барбекю в Новом Орлеане
Детали
Пикантное, маслянистое, чесночное блюдо из креветок, требующее хрустящего хлеба.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте основу для соуса. В большой сковороде с толстым дном (лучше всего подойдет чугун) на среднем или сильном огне смешайте вустерширский соус, пиво, измельченный чеснок, лимонный сок, креольскую приправу, черный перец, розмарин, острый соус и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
Приготовьте креветки. Добавьте креветки в кипящий соус в один слой. Готовьте 2–4 минуты, время от времени помешивая или встряхивая сковороду, пока креветки не станут розовыми и не начнут скручиваться. Будьте осторожны, чтобы не пережарить их.
Эмульгируйте масло. Уменьшите огонь до минимума и начните добавлять кубики холодного масла по несколько штук за раз. Постоянно помешивайте или взбивайте, пока все масло не растает, а соус не станет сливочным и эмульгированным. Этот процесс является ключом к созданию фирменной текстуры соуса.
Подавайте немедленно. Снимите сковороду с огня и выбросьте лавровый лист. Вылейте креветки и весь великолепный соус в большую неглубокую миску. Подавайте сразу же с большим количеством хрустящего французского хлеба для макания.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.