Большой легкий вкус: чесночные креветки-барбекю в Новом Орлеане
Детали
Пикантное, маслянистое, чесночное блюдо из креветок, требующее хрустящего хлеба.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте основу для соуса. В большой сковороде с толстым дном (лучше всего подойдет чугун) на среднем или сильном огне смешайте вустерширский соус, пиво, измельченный чеснок, лимонный сок, креольскую приправу, черный перец, розмарин, острый соус и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
Приготовьте креветки. Добавьте креветки в кипящий соус в один слой. Готовьте 2–4 минуты, время от времени помешивая или встряхивая сковороду, пока креветки не станут розовыми и не начнут скручиваться. Будьте осторожны, чтобы не пережарить их.
Эмульгируйте масло. Уменьшите огонь до минимума и начните добавлять кубики холодного масла по несколько штук за раз. Постоянно помешивайте или взбивайте, пока все масло не растает, а соус не станет сливочным и эмульгированным. Этот процесс является ключом к созданию фирменной текстуры соуса.
Подавайте немедленно. Снимите сковороду с огня и выбросьте лавровый лист. Вылейте креветки и весь великолепный соус в большую неглубокую миску. Подавайте сразу же с большим количеством хрустящего французского хлеба для макания.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Пир в День Святого Патрика: Сливочная похлебка с морепродуктами и чесноком
Отпразднуйте День святого Патрика этой роскошно-сливочной и согревающей похлебкой из морепродуктов. Она наполнена изобилием рыбы и моллюсков, а очень щедрое количество чеснока придает ей невероятный вкус.
Филиппинская фиеста: шипящая говядина Сальпикао с чесноком
Приготовьтесь к празднику вкуса с этим шипящим говяжьим Сальпикао! Нежные кубики говядины обжариваются в невероятно чесночном масляном соусе, создавая поистине незабываемую филиппинскую классику.